Перспективы развития гостиничного бизнеса и ресторанного дела

Гостинично-ресторанная сфера как одна из высокорентабельных отраслей мировой экономики, в XXI в. становится ведущим направлением экономического и социального развития Украины. М/н опыт свидетельствует, что необходимым условием активного и успешного продвижения этой отрасли на рынок государства является современная туристическая инфраструктура. Сейчас туризм формирует экономику массы государств, регионов, становится важным фактором устойчивого развития мировой индустрии гостеприимства.

Актуальность тематики исследования обусловлена ​​тем, что современное развитие гостиничного бизнеса базируется на построении подобной системы обслуживания, которая необходима для предоставления качественных услуг собственным клиентам.

Целью написания данной статьи было рассмотреть состояние и недочеты гостинично-ресторанного бизнеса в Украине и определение перспектив развития.

Во всем мире гостинично-ресторанный бизнес является одним из максимально привлекательных для вкладчиков, а его рентабельность в развитых странах не бывает ниже 40 процентов, при этом, достигая в "туристических" зонах отметки 100 процентов. Сравнительно Украины, то по заключению экспертов, к 1997 г. операторы рынка работали в достаточно хороших условиях: наличие не чересчур требовательных к уровню сервиса платежеспособных клиентов позволяла достигать рентабельности 50 процентов. Именно в этот период в стране возникло много новых частных гостиниц и ресторанов, а старые "игроки" имели возможность целиком восстановить собственные фонды. Нынешняя ситуация в корне отличается. Требовательность клиентов к уровню сервиса, конкуренция м/у игроками и неблагоприятная экономическая ситуация изменили правила игры в гостинично-ресторанном бизнесе на строгие [1].

Современное состояние и тенденции развития гостиничной индустрии страны возможно охарактеризовать следующими положениями:

1. Достижения гостиничной индустрии Украины весьма скромными на фоне общемировой тенденции неуклонного роста, процветания и развития данной сферы деятельности.

2. Основной гостиничный фонд страны не соответствует интернациональным стандартам.

3. Высоко комфортабельные гостиницы в Киеве введены в эксплуатацию с участием иностранных фирм позволили значительно сократить дефицит гостиниц высокого класса для богатой клиентуры. Стоимость размещения в таких гостиницах сопоставима со стоимостью размещения в крупнейших столицах мира [3].

---