Размещение мебели и оформления зала зависит от его размеров

Размещение мебели и оформления зала зависит от его размеров, назначения, категории, использование зала только для питания или питания + зрелищные (игровые) мероприятия. В последнем случае предполагается расположение сцены (эстрадной площадки) как в центре зала, так и за его периметром. Размещение мебели при нем может быть геометрическим, боксовым, свободным или смешанным. Зал не должен быть перегружен мебелью и прочими атрибутами комфорта. Создание интерьера зала целесообразно поручить художникам и дизайнерам.

Внутренняя отделка торговых помещений должна иметь приятный внешний вид, высокие изоляционные параметры, возможность ремонта и переоформления, прочность и хорошую сохранность, удобство для влажной уборки и пр..

С каждым годом туристическая отрасль приобретает все большее значение в развитии национальной экономики. Только в прошлом году госбюджет пополнился на 380 млн. грн. за счет туристических услуг, на 20% по сравнению с 2003 г. увеличилось количество иностранцев, посетивших нашу страну. Однако качество предоставляемых услуг отечественными гостиницами и ресторанами еще не назовешь европейскими. По официальным данным, Украина занимает 22-е место в рейтинге лучших туристических стран мира (Россия - 12-е, Чехия - 13-е, Турция - 19-е). Туристическая отрасль в Украине является пятой по значимости составляющей бюджета после промышленности, транспорта, ремонта оборудования, связи и добычи полезных ископаемых. При совершенствовании законодательства туристическая отрасль может приносить государству около 8 млрд. грн. ежегодно. Сегодня в туристической и курортной сферах Украины насчитывается около 8 тыс. предприятий, из которых 3500 - субъектов туристической деятельности, более 1200 отелей, более 3200 санаторно-курортных и оздоровительных учреждений. В Украине есть конкурентоспособными 4-х - 5-ти звездочные отели и редко частные 3-х звездочные, по ресторанной отрасли можно сказать, что рестораны являются конкурентоспособными в своей ценовой группе, ввиду большого количества участников и строгие правила. В условиях жесткой конкуренции и рестораны, и гостиницы вынуждены внедрять инновации, искать свою неповторимую особенность, обеспечивать себе постоянных клиентов разного рода поощрениями и повышать уровень сервиса. Учитывая не совсем удовлетворительное состояние предоставления гостинично-ресторанных услуг туристам, прежде всего следует уделить внимание совершенствованию