Ресторанный бизнес

Так что же все-таки выбрать?
Благодаря результатам исследования, проведенного для вас маркетологами, шансы сделать неправильный выбор значительно снижаются. В самом деле, не будете же вы открывать элитный ресторан в районе, где люди получают зарплату по 10-15 тысяч рублей. И, наоборот, в центральном районе с развитой инфраструктурой и шикарными торговыми и деловыми центрами маленькая закусочная не позволит вам получить максимально возможный доход .
Давайте попробуем рассчитать необходимый размер вложений и возможную прибыль, исходя из того, что место вы выбрали правильно, рекламу дали удачно и потребителя своего нашли и привлекли.
Начнем с фаст-фуда. Для примера возьмем небольшое кафе вместимостью до 60 человек. Обратите внимание, что расчеты приведены с уровнем цен Москвы и для других регионов могут значительно отличаться.
Итак, за один визит в таком заведении средний посетитель оставляет от 3 до 5 долларов. За день выручка может составить до 4 тысяч долларов. Таким образом, за год минимальная чистая прибыль составит от 80 до 250 тысяч долларов. И первоначальные вложения будут примерно такими же. То ест, получается, что за год работы эта точка питания окупит все затраты на себя и начнет приносить доход.
Небольшая кофейня принесет владельцу 15-25 тысяч долларов прибыли в год, бар – 30-60. Затраты в обоих случаях вряд ли превысят 100 тысяч.
Ресторан среднего класса. В этом варианте и расходы, и доходы пропорционально увеличиваются. Так, затраты составят 200-250 тысяч американских рублей, а максимальная прибыль может достигать 500 тысяч. В среднем же заведение такого типа может принести в год 150-300 тысяч долларов.
Если вы готовы вложиться в открытие элитного ресторана в фешенебельном районе Москвы, то смиритесь с мыслью, что потратить придется не меньше 1 миллиона «зеленых». Но, как утверждают эксперты, в первый же год работы все эти затраты могут покрыться и даже еще останется часть денег на личные нужды владельца.
То есть, можно выделить общую тенденцию: чем больше мы будем вкладывать в свой ресторанный бизнес, тем больше будут обороты, а значит, и финансы быстрее вернутся.

---