Сертификация
Возможно, требования нового стандандарту «Классификация гостиниц» кажутся завышенными для сегодняшнего состояния украинской гостиничной базы, но, ориентир на международные стандарты обслуживания значительно повышает эффективность попыток украинской индустрии туризма активно включиться в международный Туристический обмен.
Среди актуальных задач - овладение международной системой пиктограмм, которая помогает организаторам обслуживания и потребителям пользоваться путеводителями национальных и региональных предприятий размещения, где потребитель вынужден понимать разнообразные правила, символы и информацию. Унифицировать Пиктор гостиничного и ресторанного сервиса удалось ХОТРЕК (HOTREC) - Конфедерации национальных ассоциаций гостиниц и ресторанов в Европейском Экономически м сообществе, основанная в 1982 году. Она является высшим органом 22 национальных ассоциаций гостиниц, ресторанов и кафе в 12 странах ЕС и представляет более 1 млн. предприятий, свыше 4 млн. служащих, имеет общий оборот около 100 млрд. Евро [21].
ХОТРЕК разработала Европейскую информативную систему для индустрии гостеприимства, принятой Советом Министров ЕЭС 23 декабря 1986. Такая информационная система описывает объективным образом те условия и удобства, наличие которых гость может ожидать в отеле или ресторане. Система стандартизированной информации как надежный спутник потребителя имеет ряд преимуществ. Она объективна, информативна, легка в управлении и поддается контролю за применения действующего законодательства защиты прав потребителя, не допускающей трактовок, которые вводят в заблуждение, помогает значительно легче находить нужную информацию, независимо от того, в какую страну Европы планируется путешествие. I состоит из огромного количества пиктограмм, которые используются во всем мире. Особое внимание обращают на такие необычные, но необходимые символы как специальные удобства для инвалидов и «зеленый ключ» на белом фоне, который символизирует экологическую чистоту территории загородного отеля. Для того, чтобы над отелем стал развеваться флаг с таким символом надо пройти оценку по строгим экологическим требованиям к смиттевидалення, экологической чистоты моющих средств и продуктов питания, используемых в отеле, химического состава воды и соблюдение норм расходов воды и энергии.
