Шеф-повар - правитель на кухне


Стать генералом

Отыскать работу не будет составлять крупного усилий - работников с опытом или как минимум специальным образованием с радостью примут в кафе или ст., в общем, с руками оторвут. Однако рассчитывать на высокую позицию человеку пришел в профессию не слишком давно, не стоит. Новичок проходит несколько этапов карьерного роста. На низшей ступеньке лестницы располагаются помощники поваров, рабочие с низкой квалификацией и обычные повара. Чем более опыт и многочисленные умения человека, тем быстрее он продвинется по службе - даже у начинающего талантливого кулинара есть шанс стать ответственным за смену или производственный цех. А там и до места помощника босс-повара недалеко - до него получится дорасти лет за 5. Чем более ресторан, тем паче такая "пирамида". К слову, способов увеличить собственный профессионализм много: возможно набираться опыта в одном месте или трудиться в разных учреждениях и учиться у различных мастеров.

На то, чтоб стать шеф-поваром, нужны годы, чаще всего лет 10-15. Все зависит от способностей и амбиций кулинара. Однако бестолково думать, что быть шеф-поваром без труда и он ничего не делает, лишь командует и раздает указания. Нет, он контролирует все, что случается на кухне и отвечает также за все. Перевели помощники соли или перчика в блюдо - виноват шеф-повар, пережарили мясо - снова ему ответ довести. Мало того что "кухонный генерал" надзирает за работой своих подчиненных, он еще и сам готовит сложные блюда для клиентов (в некоторых заведениях есть меню от босс-повара) и создает рецепты. Действительности неплохих кулинаров не так уж и немало. Следующая ступенька карьерной лестницы после позиции "шеф-повар" - статус владельца ресторана.

Не нравится каждый день делать на сотни людей - попробуйте устроиться личным поваром к богатому человеку. Правда, этот вариант не подойдет тем, кто желает славы и признания заслуг, ведь в доме бизнесмена ценитель 1 - хозяин, а похвастать собственным искусством перед многими людьми удастся лишь в ресторане. К слову, хороший повар часто становится визитной карточкой заведения - постоянные посетители чаще всего приходят туда не из-за красивых столиков или приемлемых расценок, а из-за шашлыков Ивана Иваныча. Так что и на этом поприще возможно стать известным.

Талантливые повара - редкость, однако посредственности также сделают карьеру в кулинарной сфере. Профессионалы думают, что достижения повара зависят от наличия таланта только на 50 процентов. А иные составляющие успеха - активность, желание учиться и узнавать новое.
1  2  3  4  


В течении всего лета в нашей гостинице действует специальная скидка для владельцев кредитных карт.
Заселяйтесь в двухместный номер в выходные дни и получайте скидку 7%
Внимание акция! При размещении в выходные дни в номера категории "Стандарт" действует скидка 50%.








 
Гостиница Амбасадор
Все права защищены