Услуги отеля имеют наиболее сложную и многоплановую структуру
Израиль имеет высококачественный курортно-готельиий комплекс на берегах Средиземного и Красного морей. Количество гостиниц постоянно увеличивается, а звездная классификация, которая использовалась десятилетие назад, аннулирована. Зато возникла дифференциация гостиниц по трем категориям. Для удобства, при работе с клиентами, все равно обращаются к более привычной звездной категоризации средств размещения.
В трехзвездочных отелях Израиля, несмотря на их известную скромность, клиенты имеют возможность получить минимально необходимый для полноценного отдыха набор услуг. Четырехзвездочные гостиницы отличаются от трехзвездочных не только большим комфортом, но и лучшим расположением и более высоким уровнем обслуживания. Отели высшей категории отличаются особым шармом и аристократизмом и отвечают всем необходимым требованиям [20].
Кроме того, существуют государственные учреждения приема туристивив (paradore), находящихся под контролем Государственного министерства по туризму. Они в основном расположены в самых живописных районах, где почти нет других возможностей для размещения путешественников. К ним относят старинные крепости, замки, дворцы, которые оборудованы как отели «люкс» [21].
