Винный этикет: правила сервировки вина, рекомендации по сочетанию вин и блюд

Вино лучше всего сохраняет свои вкусовые качества в прохладном месте. Причем хранят его в горизонтальном положении. Если бутылка будет стоять, то со временем пробка высохнет и станет пропускать воздух. Это негативно сказывается на вкусе вина – оно начнет попахивать гнилью, поменяет свой вкус и запах.
Хорошо иметь дома в запасе несколько бутылок коллекционного вина. Вы в любой момент можете выставить их перед гостями, придав тем самым праздничную атмосферу встрече. Если вино хранится достаточно долго, на дне или на стенках может появиться осадок («рубашка»). Если он плотный, то бутылку можно осторожно поставить на стол, не взбалтывая его. Если вы не уверены, что он не станет взмучиваться, то лучше перелейте напиток в другую бутылку. Не забудьте сказать гостям, что за вино вы им предлагаете. Назовите год урожая и марку вина.
Красиво сервированный стол всегда дарит ощущение праздника. Согласитесь, белоснежные салфетки и скатерть, изящные бокалы, красивая посуда – все это очень радует глаз и отлично сочетается с прекрасным вином.
Есть несколько правил сервировки стола и расстановки на нем рюмок, бокалов и фужеров. Так, приборов для напитков должно быть несколько – количество зависит от того, сколько разных сортов вина будет подано к столу. Размер бокала полностью зависит от крепости напитка: чем больше градусов, тем меньше должна быть рюмка.
Ставятся бокалы по прямой линии или полукругом перед тарелкой. Справа – самый маленький (для крепких напитков – водки или коньяка), в конце линии самый большой (например, для минеральной воды или сока). Для каждого напитка бокалы имеют свою наиболее оптимальную форму и вид, но если у вас нет специальных наборов, то не стоит расстраиваться.

---