Организация и специфика деятельности малых гостиниц в России

Такая тенденция развития создает объективные условия для так называемой межрегиональной конкуренции, с каждым годом становится все заметнее: появляются новые курорты с завышенными стандартами обслуживания, что заставляет старые туристские регионы совершенствовать и свое качество обслуживания, а также искать новые качественные пути конкурентной борьбы. Так появляются новые курорты, а стандарты обслуживания постоянно повышаются.
С целью привлечения дополнительных туристских потоков каждый туристский регион старается создать туристам лучшие условия отдыха и путешествий, чтобы туристы чувствовали, «как дома». Важную роль в этом играет доступность информации о туристском продукте как в разных СМИ, так непосредственно и в местах отдыха и путешествий.
Прежде чем подойти к рассмотрению тенденций развития гостиничной индустрии перейти к основной теме данной работы, необходимо все-таки четко определить, что означает термин «предприятие гостеприимства». Итак, гостиничное предприятие - это база любого туристского продукта. Размещение всегда входит в пакет услуг, какими бы ни были путешествие или отдых. Так уж устроен человек, что раз в сутки он должен отдыхать, должен иметь ночлег в месте пребывания. Эти основные услуги предоставляют гостиничные предприятия разного типа и уровня обслуживания. Поэтому наличие гостиничных предприятий в том или ином регионе, туристском центре значительно влияет возможности приема туристов. С другой стороны уровень и стандарты гостиничного обслуживания в значительной степени оказывают влияние на стандарты обслуживания туристов в целом.
Есть и другая определения отеля, проще в: отель - это предприятие, предоставляет людям, которые являются вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующих) у равной степени услуги размещения и питания.
В последнее время наряду с традиционными отелями и ресторанами стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором услуг и блюд, ориентированные обслуживание представителей определенного сегмента туристского рынка.

---