Ресторанный бизнес

Такое смешение вкусов находится в настоящее время на пике популярности, поэтому ваше заведение, скорее всего, будет пользоваться спросом у молодежи и наиболее «продвинутых» людей среднего возраста. Тем более что любой уважающий себя гурман просто не сможет отказать себе в удовольствии зайти в новый ресторан и приобщиться к культуре народов мира.
Еще один плюс направления фьюжн – полная свобода действий. Даже если ваш повар никогда в жизни не пробовал национальное блюдо Эквадора, то ничего не мешает ему приготовить что-то похожее, дополнить его каким-либо ингредиентом и придумать оригинальное и звучное название. Люди у нас любопытные, поэтому обязательно заинтересуются новинкой.
Многие бизнесмены считают, что ресторан стоит открывать с такой кухней, в которой они хорошо разбираются. Это не всегда правильно. Например, если вы сами любите азербайджанскую кухню, но в округе практически нет жителей этой национальности, то вряд ли ваше заведение будет «страдать» от излишнего количества посетителей. А вот если недалеко от квартала, в котором проживают выходцы из стран Средней Азии, открыть китайский или вьетнамский ресторанчик, то наплыв клиентов, которым не хватает родной кухни, вам будет гарантирован.

Оформляем документы
Оформление всех необходимых бумаг может занять достаточно длительное время, поэтому об этом стоит позаботиться заранее. Вам придется получить множество разрешений и неоднократно посетить кучу контролирующих органов. Не забудьте, что некоторые документы оформляются на платной основе и готовятся несколько дней.

---