Этикет за столом

В случае если вас попросили передать нож, вилку или ложку, то отдавать нужно ручкой вперед. В таком случае можно взяться за середину. Например, если дело касается ножа, то возьмитесь за то место, где лезвие соединяется с ручкой, таким образом прибор останется чистым.
Дичь и прочую птицу необходимо есть с помощью вилки и ножа. Но не переусердствуйте, не давите сильно на столовый прибор, иначе отрезанный кусок может выскользнуть и попасть на стол.
Так же, что касается спаржи, раков, цыпленка-табака, то эти блюда принято есть руками. После окончания трапезы, подают вазочку с водой, кусочком лимона или лепестками роз, чтобы помыть руки. Вместе с этим официант дает салфетки и после окончания процедур, все забирает.
К ракам, лангустам, омарам дают специальный прибор, состоящий из короткой вилки и небольшой лопатки. Например, если вы выбрали рака, то из него едят только то мясо, которое находится в клешнях, далее его переворачивают на спину и отделив шейку от туловища, выбирают вилкой мясо.
Очень часто в ресторане, чтобы не испачкать руки, на косточку свиной или бараньей отбивной, надевают специальную бумажную салфетку, которая называется папильотка. Именно держась за неё, можно спокойно срезать кусочек мяса. Так же, обычно слева, ставят небольшое блюдце, предназначенное для рыбных и мясных костей.
Рыбу, которую подают горячей, нужно употреблять при помощи специального прибора, чтобы не подрезать кости. Если такого прибора не наблюдается, то можно есть при помощи двух вилок. Есть рыбу, нужно держа вилку в правой руке, и помогать при этом кусочком хлеба, который находится в левой руке. Кости складывайте на край тарелки, либо на специальное блюдце, если таковое имеется.

---